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新鮮蔬菜應(yīng)該如何包裝
添加時(shí)間:2016-05-23
  1.商品包裝
  包裝材料主要是塑料薄膜。實(shí)行商品包裝可防止水分蒸發(fā),保持蔬菜鮮嫩、美觀,提高商品質(zhì)量,便于消費(fèi)者攜帶。蔬菜商品包裝一般應(yīng)遵循以下幾點(diǎn):一是蔬菜質(zhì)量好,重量準(zhǔn)確;二是盡可能使顧客能看清包裝內(nèi)部蔬菜的新鮮或鮮嫩程度;三是避免使用有色包裝來(lái)混淆蔬菜本身的色澤;四是對(duì)一些稀有蔬菜應(yīng)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法的說(shuō)明。塑料薄膜包裝一般透氣性差,應(yīng)打一些小孔,使內(nèi)外氣體交換,減少蔬菜腐爛。
  2.運(yùn)輸包裝
  目前,我國(guó)的運(yùn)輸包裝種類(lèi)很多,主要有板條箱、竹筐、塑料箱、紙箱、麻袋、草袋和尼龍網(wǎng)袋等。板條箱是運(yùn)輸果菜比較好的一種形式,但造價(jià)高,不易回收。竹筐多用于各類(lèi)葉菜、花椰菜、菜豆和蒜薹運(yùn)輸包裝,這在目前沒(méi)有冷藏車(chē)的條件下,是比較適合的。應(yīng)根據(jù)不同蔬菜種類(lèi)選擇不同形狀和大小的竹筐,還應(yīng)在筐內(nèi)襯一至二層清潔的紙屑或牛皮紙,以避免損傷。紙箱在發(fā)達(dá)國(guó)家是比較普遍的包裝容器,適用于多種蔬菜的包裝運(yùn)輸,但在沒(méi)有預(yù)冷和保溫車(chē)的條件下,不宜使用紙箱包裝。紙箱包裝應(yīng)避免雨淋、浸泡和結(jié)霜,最好選用具有防潮性能的瓦楞紙箱。麻袋和尼龍袋一般適合于不怕擠壓的根莖類(lèi)蔬菜,或一些體積小、重量輕的蔬菜,比如洋芋、大蒜頭、洋蔥和蘿卜。塑料箱是短途汽車(chē)運(yùn)輸比較理想的包裝,幾乎適用于各類(lèi)蔬菜,它強(qiáng)度高,耐擠壓不易損傷,能很好地保護(hù)蔬菜商品質(zhì)量。
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